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农贸市集荫蔽的月入万+生意经他们是云云做的

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农贸市集荫蔽的月入万+生意经他们是云云做的

农贸市集荫蔽的月入万+生意经他们是云云做的

农贸市集荫蔽的月入万+生意经他们是云云做的

  周老板每天6点开门,要到晚上一两点才结束一天的经营:“晚上也有生意,这一带夜猫子比较多吧,我们要服务好他们,这也是照个脸熟,积累人缘。” 孟女士的店从早上8点到到晚上10点都开着,一个炒货机在店铺门口的显眼处运转着,因为是自制炒货,味道更香醇,所以拥有一批忠实的老粉丝。 被问及菜场是不是带来了很大人流量,她坦言说:“那肯定的,炒货店就是要开在人流量大、熟客多的地方,菜场是最好的选择。” 来自江苏徐州的炒货店老板孟女士已经在菜场对面的底铺经营了8年。他们家的炒货一直都卖得很好,积累了很多老顾客。由老带新,又有很多新顾客,特别是现在年关了,生意好得没时间接受我们的采访。 金女士说的市场死角位置,空间较挤,人流动线缺乏,顾客基本不会停留。这也给我们一个启示,作为商户要慎选死角摊位,市场在设计时都尽量去死角化。 他年初开始创业,在农贸市场盘了个摊位,做点小买卖,一年到头,没个假期不说,从早忙到晚,从街路上没有人的早晨忙到晚上人都走光,用他的话说:“劳心劳力,身心疲惫,感觉回报没有付出的多。” 对于做饮食生意的商户来说,如何把味道做好,把顾客存留住,的确是一个非常关键的问题。 猪肉摊在市场里成L型分布,占了市场业态的三分之一,非常显眼:“很多杭州的都过来买,我们这边走的是薄利多销,算是比较出名了。” 我想很多人都特别认同“做生意越来越难了”这句话,但是平凡的生活中,总会遇到困难,赚钱更是如此。 无论是商户还是老百姓,与新建市场总有一个磨合的过程,等认生期过了,老百姓对市场的底子基本清楚了,市场才会有稳定的客流量。 “我们做过好几个市场了,之前在H市场做,因为一些原因,不得不放弃H市场,在这边市场选了一个好位置,薄利多销。”小宋告诉我们,“不同的市场售卖价格也是相差很大的,这边卖的便宜多了,之前的市场因为地段原因,和周边居民区的特性,只要品质好,都可以卖高价,当然那边租金自然也高。” 被问及怎么想到在超市门口设置「欢迎光临」语音这样的人性化细节,周老板解释说:“因为是夫妻店,有时候人在里面理货,看不到客人来,听到这个声音就可以提醒我们有客人来了。” 来自浙江丽水的百货超市老板周大哥,已经在农贸市场外铺做了六七年百货零批生意了,两夫妻带着两个孩子,经营着一家400平的百货超市,主要卖一些生活日用品。 “我儿子进货到两个市场,我在这边市场摊位看店,他在另一个市场租了一个冻品摊,这样可以分摊风险,生意也好做些。我儿子那个市场的生意会更好些。两个市场离得不算远,开个车进货也方便的。” 这也间接告诉我们,一个市场划行规市,业态布局科学合理的重要性,关系到市场生意能否持续向好。 生意来来去去,大浪淘沙,能长久做下去的店铺、摊位一定有它的理由,如今这个已有十余年历史的钢棚市场正面临着随村拆迁的历史转折,不妨在拆迁之前,让我们寻找一些精明能干的商户,向他们讨教讨教生意经。 阿根烤饼馅料足,不仅味美,价格也很实在。“因为好吃又不贵,很多顾客都是十个十个买回去给亲戚朋友吃,慢慢地知道的人、尝过的人、买的人就更多了。”阿根师傅很自豪地说。 其实这个话不无道理,老百姓买蔬菜可以有更多的选择(商超、小店、马路菜场等),但是,购买鲜肉农贸市场有绝对的优势,相比于超市的冷鲜肉,菜场的肉更新鲜、好熬油、肉更香。 因为超市开在菜市场附近500米左右的位置,问及:“菜市场在附近,是不是带来较大好处?”周大哥说,“菜场人流量肯定为超市带来了一些作用,生意也一直都还不错。因为这边有四五家大的厂房,每年外地来厂里打工的人很多,所以主要还是做外地人生意”。 “随着季节的变化,消费者的口味也在变化,我们小铺子也会做一些改变,这样生意会更好一些。”小李说道,“很多喝过我们奶茶的,会打电话或者发微信点外卖带走,互联网的普及,让我们更尝到了把味道做好的重要性,好吃好喝才有回头客,人家才愿意加你的微信,记你店铺的联系方式,再说,我们卖的都是良心价格,做的就是薄利多销的长久生意。” 奶茶店开在菜场入口,6本无敌流到至高境地的爽文唯有作家精明掉主角!已经开了两年,除了各式奶茶,还有关东煮,夏天还卖冰激凌。 “一开始我们本来想做早餐面点和烤饼,到后来发现还是烤饼最受欢迎,面点就不做了,只搭配卖一些荷包蛋、茶叶蛋。”阿根师傅说,“做烤饼最重要的是馅料调得好,葱饼、梅干菜饼都放了较多的肉丁,这个料得下足,顾客一尝就知道的。” “这个活非常累,工序也很繁,还有电费水费,做豆腐开销太大。”因为这个市场就一家豆腐摊,生意维系还可以,虽然面临着高租金高耗能,但也一直坚持做着,“现在豆腐摊越来越难做了,私人豆腐坊受限制,要去大厂批发拿来卖。本地人喜欢祖名的品牌豆腐,其实和我们手工做的差别不大。” 来自东北的小李打扮靓丽,在农贸市场非常亮眼,99年的她正在上大学,放寒假过来帮妈妈的奶茶店打点生意。 来自江西九江的周大姐在市场里卖冻品,儿子在另一个市场卖冻品。她每天四五点钟开门,8点关门,管理着两个大型冷柜,因为营业房宽度不够,两个大型冷柜横着放放不下,只能竖着放,中间留了过道供客人纵深进来挑选,为此周大姐头痛不已。 说到生意经,小宋坦言:“做这一行,最重要的就是不怕吃苦。怕苦怕累,不会调节自己,坚持不下去的。” “现在生意是越来越难做了,钱也是越来越难赚了,这不,快过年了,盘点一下辛苦了一年也没赚到几个钱。”虽然接近年关,但朋友小于最近有些烦恼。 来自湖北的豆腐摊大姐金女士每天只睡5个小时,晚上要和丈夫一起做豆腐到12点才结束,白天一早就要到市场来售卖。 来自河南的付女士和丈夫一起,在市场经营肉摊生意有10年了,差不多从市场刚建成一直到现在面临拆迁,对市场也有一定的感情。 烤饼阿根师傅两夫妻来自浙江金华,今年6月份在农贸市场附近盘了一个10平米的小店铺,做的是金华酥饼和烤饼。 “刚开始一两年生意很不好,但是挺过来了。”十多年的经验告诉她新建农贸市场总有一两年的“认生期”。 “新市场刚开始营业,很多买菜的老百姓都还不知道这个地方。知道的,也不会一下子就接纳新市场。” 年前,我们走访了杭州某综合农贸市场周边,该农贸市场业太丰富,人流量较大——有母婴店、馒头铺子、理发店、电瓶车修卖点、手机店、服饰店、鞋店、小吃店、药店等坚守多年的业态,也有美容美甲、桑拿、棋牌、时装等关门消迹的业态。 说到摊位,金女士有些苦恼:“我租了四个摊位,有两边是在市场的死角位置,路过的人比较少,就算路过了也不愿在死角里停留,基本等于浪费了两个摊位的租金,主要靠这一边在经营。” 在小宋5岁的时候,父亲就开始做活禽生意,每天夜里12点去乔司拿货,在宰杀区宰好,运到市场大概4点左右,进行清洗和分割。晚上要到六七点钟才结束。 于是,就有了我们下到市场实访,挖掘生意经的动机,希望能给新一年的生意人带来一些帮助。

本站文章于2019-11-17 14:18,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:农贸市集荫蔽的月入万+生意经他们是云云做的
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